Go Back
Udskriv

Opskrift på hjemmelavet pesto på 5 min

Her finder du en opskrift på hjemmelavet pesto til enten basilikum eller persille. Den tager ca. 5 minutter at lave og kan holde sig et par uger på køl.

Ret Hovedret, Pesto
Køkken Italiensk
Keyword Basilikumspesto, Persillepesto, Pesto
Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 5 minutter
Samlet tid 10 minutter
Forfatter Familiefaren

Ingredienser

Pesto

  • 2 bunder basilikum eller persille
  • 50 gram pinjekerner
  • 50 gram parmesanost
  • 1½-2 dl ekstra jomfru oliven olie
  • 2 fed hvidløg

Pasta

  • 250 gram frisk pasta
  • Salt og friskkværnet peber
  • 15 soltørrede tomater
  • Ekstra bredbladet persille
  • Frisk parmesan

Sådan gør du

Pesto

  1. Blend det hele meget grundig med en stavblender.
  2. Hæld det på et sterilt glas, som du har skoldet eller skyldet i atamon.
  3. Lad det stå på køl i 20 min, så det sætter sig og olien falder lidt til bunds.
  4. Tilføj nu lidt ekstra oliven olie så det dækker - så skal det nok holde sig nogle uger.

Pasta

  1. Fyld en stor gryde med letsaltet vand.

  2. Bring det til kogepunktet.

  3. Tilsæt pastaen og kog det i 2 min.

  4. Imens skærer du tomaterne ud i mindre stykker.

  5. Hæld vandet fra pastaen og bland det sammen med 5 spsk. pesto, tomaterne, persille og frisk parmesan.