Go Back
Udskriv

Cowboy Toast Deluxe

Her finder du den helt ultimative opskrift på klassikeren "Cowboy Toast". Den slår med garanti Steff Houlbergs kedelig frost version - god fornøjelse!

Ret Hovedret, Junkfood
Køkken dansk
Keyword Cowboy Toast, Toast
Forb. tid 25 minutter
Tilb. tid 15 minutter
Samlet tid 45 minutter
Antal 2 personer

Ingredienser

Bøffer

  • 500 gram oksekød
  • 2 spsk engelsk Sauce
  • 0,5 tsk chili
  • 0,5 tsk cayenne pepper
  • 1 tsk oregano
  • 0,5 tsk løgpulver
  • 0,5 tsk hvidløgspulver
  • salt og friskkværnet peber

Karamelliseret løg

  • 4 stk store løg bare rolig – de svinder meget ind
  • 1 spsk smør
  • 1 spsk olie
  • 2 tsk balsamico
  • salt og friskkværnet peber

Tomat-Chili Relish

  • 4 stk friske røde chilier
  • 5 stk store røde snackpeber
  • 4 stk store tomater vælg dem der er bedst efter årstiden
  • 2 stk rødløg
  • 4 fed hvidløg
  • 25 gram brun farin
  • 1 kop frisk lavet espresso
  • 1 dl. balsamico
  • 2 stykker mørk chokolade
  • 1 stk stor stilk rosmarin
  • Salt/peber
  • Olie til stegning

Resten

  • 8 stykker toast brød - af den store slags
  • 4 stykker ost – fx chedar eller “Jack-Cheese” hvis du kan finde det

Sådan gør du

Bøffer

  1. Bland alle ingredienser sammen og lad det trække på køl imens du laver resten.
  2. Når resten er færdig og farsen har trukket former du 4 firkantede bøffer.

Karamelliseret løg

  1. Pil løgene og skær dem så fint som muligt eller bedre endnu – på et mandolinjern.
  2. Varm en pande op til middelhøj varme med smør og olie.
  3. Når det er bruset af tilsætter du løgene og roder det godt rundt.
  4. Efter 3-4 minutter skruer du ned til middelsvag varme og tilsætter balsamico og lader dem simre i ca. 30 minutter.

Tomat-Chili Chutney

  1. Varm en pande godt op med olie. Imens hakker du rødløg og hvidløg fint.
  2. Svits det af på panden og giv det en omgang salt og peber.
  3. Find en pinchet eller en pølsetang og brænd peber og chili godt af så de får en forkullet og brændt overflade.
  4. Hvis du har en gasbrænder er det ret effekt. Ellers kan du bruge blusset fra et gaskomfur eller du kan lægge dem på en rist i et par minutter i din ovn på grillfunktionen.
  5. Skær nu indmaden ud af både peber og chili og hak dem pænt sammen med tomaterne.
  6. Tilføj dem på panden med de øvrige ingredienser, og lad simre ved helt svag varme i 45 min.
  7. Massen skal blive godt klistret og helt indkogt. Hæld den på et sterilt glas når du er færdig.

Resten

  1. Smør toastbrødet og varm en pande eller bordgrill op.
  2. Imens den varmer op spejler du 4 æg til de er halvt færdige.
  3. Når de er klar lægger du brødet i på panden eller grillen, tilføjer kød, løg, ost, æg, tomat chutney og lukker toasten. Nu skal den have ca. 5 minutter på hver side.