Romesco-sauce er en lækker sauce, som består af peberfrugter, tomat, hvidløg, mandler og olivenolie. Den er et perfekt tilbehør til tapas og meget mere.
Med gasbrænderen holder du peberfrugterne med pincetten og griller dem, til de er helt forkullede.
I ovnen tænder du på grill på 225 grader, og peberfrugterne lægges ind øverst.
Vend dem efterhånden til de er sorte.
Smut mandlerne og blend dem.
Juster evt. med lidt mere olie, hvis saucen er for tyk.