Chokolademousse kan laves på mange forskellige måder - denne er lavet med friskbrygget espresso og whisky, som giver en luftig, cremet og lækker chokolademousse.
Sæt et vandbad over og smelt chokoladen langsomt.
Når den er smeltet, lader du den køle af, indtil resten er klar.
Bryg espressoen og lad den køle af. Hvis du ikke har en espresso, så lav en lille stærk kaffe.
Pisk æggehviderne stive.
Pisk fløden til en let flødeskum
Mærk på chokoladen, den skal være kølet af, ellers kan æggene tykne.
Vend nu æggehviderne forsigtig i og vend så flødeskummet i.
Når den er klar, knækker du grove stykker af nougatinen og sætter i.
Når alt sukkeret er smeltet, tilsætter du hasselnødderne.