Go Back
Udskriv

Boghvedepandekager med spinat, feta og knuste valnødder

Her får du en utrolig nem opskrift på boghvedepandekager a la "La Petanque" med sauteret spinat, knuste valnødder og feta - opskriften giver 6 stk.

Ret frokost, Hovedret
Køkken Fransk
Keyword Boghvedepandekager, pandekager
Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 15 minutter
Samlet tid 45 minutter
Antal 6 stk.
Forfatter Familiefaren

Ingredienser

Boghvedepandekagedej

  • Giver 6 stk
  • 100 gram boghvedemel
  • 1 stort æg
  • 2,5 dl letmælk
  • 1 nip salt
  • Smør til stegning

Fyld (Spinat, valnødder og feta)

  • Ca. 1/2 friskrevet muskatnød
  • 2 spsk smør
  • 1 pose spinat
  • 1 stor håndfuld knuste valnødder
  • 8 spsk creme fraiche
  • 1 stor lille håndfuld parmesan
  • 100 gram feta
  • Salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

Boghvedepandekagedej

  1. Pisk alle ingredienser grundigt sammen.
  2. Stil det til at trække i 30 min.
  3. Varm en pande op til fuld knald og lad den stå i nogle minutter.

  4. Smelt en klat smør på panden.

  5. Fordel nu 3/4 dl. dej på panden og vend panden hurtigt rundt så det fordeler sig.

  6. Steg den nu 30 sekunder på hver side.

  7. Læg pandekagerne på en tallerken og dæk dem til med stanniol eller sæt dem i ovnen på 50 grader.

Fyld (Spinat, valnødder og feta)

  1. Varm en pande op og smelt smørret.
  2. Steg nu spinaten til den er faldet lidt sammen.
  3. Tilsæt muskat, salt og peber.
  4. Riv parmesanen fint og vend den i creme fraichen, smag til med peber.

  5. Når pandekagerne er klar, skal der bygges.

  6. Start med en spsk. creme fraiche, så lidt spinat, knuste valnødder og til sidst lidt smuldret feta.
  7. Så er du klar!