Go Back
Udskriv

"Forårsfastelavnsboller" med stenbiderrogn og creme fraiche...

Her får du Laura Sahls opskrift på "Forårsfastelavnsboller" fyldt med stenbiderrogn, rødløg, kørvel og en lækker pisket creme fraiche i luftige fastelavnsboller.

Ret Forret
Køkken dansk
Keyword Dessert, Fastelavnsboller, Forret, Snack, Stenbiderrogn
Forb. tid 25 minutter
Tilb. tid 35 minutter
Samlet tid 1 minut
Antal 4 personer
Forfatter Familiefaren

Ingredienser

Fastelavnsboller

  • 2 dl. vand
  • 100 g. smør
  • 100 g. hvedemel
  • 3 æg

Stenbiderrognsfyld:

  • 300 g. stenbiderrogn
  • 1 bundt dild
  • 1 bundt kørvel
  • ½ l. creme fraiche 38%
  • ½ rødløg
  • Lidt citron
  • Salt og peber

Sådan gør du

Fastelavnsboller

  1. Varm smør og vand i en gryde.

  2. Når smørret er smeltet, tilsættes mel.

  3. Pisk det grundigt sammen. Lad dejen køle af i cirka 15 min.
  4. Tilsæt derefter et æg ad gangen imens du pisker med en elpisker.

  5. Det bliver meget fyldende, og du tænker måske: uha - men fat mod!

  6. Form 8 “boller” (brug evt 2 spsk til dette eller en sprøjtepose).

  7. Bag vandbakkelserne i ovnen på 185 gr. varmluft i cirka 30-35 min.

  8. Lad dem køle af på en rist.

Stenbiderrognsfyld

  1. Hak rødløg i fine tern.
  2. Hak krydderurter (gem evt lidt dild til pynt)
  3. Smag stenbiderrogn til med salt og peber.

  4. Bland hakket rødløg, urter og stenbiderrogn sammen i en skål.

  5. Pisk creme fraiche i cirka 5 minutter med elpisker til det har samme konsistens som flødeskum

  6. Hæld det i en sprøjtepose.

  7. Skær vandbakkelserne over og fyld dem med stenbiderrognsblandingen

  8. Sprøjt den piskede cremefraiche i kanten i små "dutter".

  9. Dryp lidt citronsaft over og læg låget på.