Go Back
Udskriv

Gourmet Hotdogs med syltet kål, ketchup, remoulade, karse og rød løg...

Hermed en skøn opskrift på en lækker gourmet hotdog! Der er hjemmelavet ketchup og remoulade, lynsyltet kål og så er den toppet med rødløg og karse - mums!

Ret Hovedret
Køkken dansk
Keyword Gourmet hotdog, Hjemmelavet junk, Hjemmelavet ketchup, Hjemmelavet remoulade, Hotdog, Hotter, Junkfood
Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 30 minutter
Samlet tid 1 time
Antal 4 personer
Forfatter Familiefaren

Ingredienser

Pølser

  • De bedste pølser du kan opdrive så det betyder slagteren eller et naturbrug - se links i indlægget.

Lynsyltet kål

  • 1/4 sommerkål
  • 3/4 dl hvidvinseddike
  • ½ tsk. sellerisalt
  • Salt og friskkværnet peber

QUICK AND DIRTY REMOULADE

  • 3 spsk Piccadilly
  • 2 spsk Mayonnaise
  • Evt gurkemeje til at justere farven

HJEMMELAVET KETCHUP!

  • 500 g blandede tomater
  • 1 syrligt æble
  • 2 løg
  • 1 fed hvidløg presset
  • 25 gram sukker
  • 2 spsk brun farin
  • 1/2 dl æblecidereddike
  • 2 spsk olie
  • 1 tsk salt
  • Sort peber friskkværnet

Tilbehør

  • 1 rødløg
  • 1 bakke karse
  • 1-2 hotdogbrød pr. person

Sådan gør du

Pølser

  1. Skær et lille snit i pølserne og steg dem langsomt på en pande med et lille skvæt olie.
  2. Det må gerne tage omkring 15-20 minutter, så de bliver sprøde.
  3. Steg dem ikke for hårdt og vend dem undervejs.

Lynsyltet kål

  1. Snit kålen helt fint.
  2. Bland krydderierne med eddike og vend det kun med kålen.
  3. Lad det trække imens du laver resten.

QUICK AND DIRTY REMOULADE

  1. Rør det hele grundigt sammen - juster evt. med gurkemeje.

BEDRE END HEINZ - HJEMMELAVET KETCHUP!

  1. Hak løget groft og pres hvidløget.
  2. Varm en gryde op med olien og svits begge dele i et par minutter.
  3. Hvis din blender ikke er super god, så skolder du tomaterne og fjerner skindet. Ellers kan de sagtens blendes i stykker.
  4. Imens hakker du tomaterne og æblerne, som du tilsætter sammen med resten af ingredienserne.
  5. Lad det koge ved lavt blus under låg i en times tid.
  6. Hvis du mener det er for flydende, så lader du det koge uden låg indtil det er reduceret til den ønskede konsistens.
  7. Herefter blender du det og lader det køle af.

Tilbehør

  1. Lun brødet, hak rødløget og klip karsen udover.
  2. Anretning kan du læse om i indlægget.