Go Back
Udskriv

Hjemmelavet hønsesalat

Her får du en lækker opskrift på hønsesalat, som fungerer året rundt - både til påskefrokost, til julebordet eller som skøn sommerfrokost - velbekomme.

Ret frokost
Køkken dansk
Keyword hønsesalat
Forb. tid 20 minutter
Tilb. tid 10 minutter
Samlet tid 1 time
Antal 4 personer
Forfatter Familiefaren

Ingredienser

  • 1 økologisk kylling på ca. 1 kg. (brug resten til fond)
  • 5 spsk. creme fraiche
  • 5 spsk. hjemmerørt mayonnaise
  • 1 bundt friske asparges
  • 200 gram bacon
  • 1 grønt æble i tern
  • Salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

  1. Bring en gryde med peberkorn, laurbær i kog.
  2. Kog hønen i 30 min, sluk for varmen og lad den trække i yderligere 30 min.

  3. Imens renser du dine asparges, som du derefter blancherer i et par minutter i letsaltet vand.

  4. Skyl dem i iskoldt vand efterfølgende, så beholder de deres struktur og sprødhed.
  5. Sæt også dit bacon til at stege, det skal være gyldent og sprødt.

  6. Lad hønen køle af og pluk så kødet af og riv det med to gafler.

  7. Skær asparges ud i mindre stykker.

  8. Skær æblet i tern.

  9. Rør mayonnaise og creme fraiche sammen.

  10. Bland nu det hele sammen og smag til med salt og peber.