Go Back
Udskriv

Opskrift på ægte Cowboytoast over bål

Opskrift på cowboytoast lavet over bål med en god cowboy-dram til er perfekt hele året. Toasten er lavet med oksekød, krydderier, whisky og ost.

Ret Aftensmad
Køkken Amerikansk
Keyword Bål, Cowboytoast, Mad over bål, Toast
Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 10 minutter
Samlet tid 40 minutter
Antal 2 personer
Forfatter Familiefaren

Ingredienser

Forberedelse

  • 6-7 stykker brænde
  • Grillrist til udendørs brug
  • Burgerpresse
  • Evt. økse til brænde

Bløde løg

  • 4 store løg
  • 1 spsk. Worcestershiresauce
  • 2 spsk. olie til stegning

Cowboytoast

  • 200 gram hakket oksekød
  • 4 cl. Highland Park 12 års whisky
  • 2 spsk. HP Sauce
  • 1 spsk. Engelsk sauce
  • 1 tsk. løgpulver
  • 1 tsk. røget paprika
  • Olie til stegning
  • Et drys salt og friskkværnet peber
  • 4 stykker brød efter eget valg jeg havde briochebrød tilovers fra nytår
  • 4 stykker cheddarost
  • Evt. lidt spread på ristede peberfrugter fra Koro

Sådan gør du

Forberedelse

  1. Start med at bygge et bål, hvor du har noget papir/pap/optændingblokke i bunden.
  2. Stabel nu brændet i en cirkel, hvor det står op og støtter hinanden.
  3. Tænd flere steder i bunden og lad ilden få godt fat.
  4. Efter 5 min tilføjer du resten af brændet.
  5. Nu skal det brænde ned i ca. 20-25 min.

  6. 5 min. inden start placeres grillristen over gløderne.

Bløde løg

  1. Snit alle løg på et mandolinjern (2 mm) eller tyndt i hånden.
  2. Varm en pande op med olien til middelsvag varme.
  3. Tilsæt løg og Worcestershiresauce
  4. Rør det hele godt sammen og lad det simre i en times tid.

  5. Rør i dem løbende, når de er brune og klistrede, er de færdige.

Cowboytoast

  1. Rør alle ingredienser sammen med kødet og stil det på køl i 30 min.

  2. Form nu to bøffer som er ca. 1 cm større end brødet, du benytter.

  3. Brug burgerpressen til at lave dem flade - de skal ca. være 1 cm.
  4. Tilsæt lidt olie på grillristen.
  5. Læg kødet på og lad det stege i ca. 1 min.

  6. Vend det og tilsæt nu to skiver ost på hver bøf.

  7. Tilsæt nu bløde løg og steg bøffen yderligere ca. 2 min.

  8. Læg nu brødet på - hvis du ikke bruger brioche, så tilsæt lidt mere olie.

  9. Imens brødet steger, lægger du bøffen med ost og løg ovenpå.

  10. Når begge skriver brød er stegt, så lukker du toasten.

  11. Server evt. en whisky til og lidt ristet peberfrugt-spread til at dyppe i on the side.