Go Back
Udskriv

Opskrift på chili con carne over bål

Her får du opskrift på simremad over åben ild. Chili con carne med en chilipasta, som simrer i 6-7 timer med masser af smag, kraft og dybde.

Ret Aftensmad
Køkken Mexikansk
Keyword Bål, Chili Con Carne, Mad med whisky, Mad over bål, Whisky
Forb. tid 20 minutter
Tilb. tid 6 timer
Samlet tid 6 timer 20 minutter
Antal 4 personer
Forfatter Familiefaren

Ingredienser

Chilipasta

  • 2 spsk. olivenolie
  • 2 fed hvidløg
  • 3 tsk. røget paprika
  • 2 tsk. oregano
  • 2 tsk. stødt spidskommen
  • 2 tsk. stødt chili
  • 1/2 stk. Citron (saft og skal)
  • Salt og friskkværnet peber

Chili Con Carne

  • 1 kg oksebov/-spidsbryst
  • 2 stk. rødløg
  • 200 gram soltørrede tomater i olie
  • 2 stk. friske chilier
  • 2 dåser flåede tomater
  • ½ kop stærk kaffe
  • 2 spsk. brun farin
  • 2 spsk. HP sauce
  • 2 dl. vand
  • 2 dåser hvide bønner
  • 1 stk. rød peber
  • 1 stk. gul peber
  • 8 cl. Highland Park 12 års whisky
  • Salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

Chilipasta

  1. Bland alle tørre ingredienser sammen

  2. Riv skallen og pres saften fra citronen og bland den sammen med de tørre ingredienser.

  3. Riv hvidløget.

  4. Tilsæt olie og bland det så du får en mørk pasta.

Chili con carne

  1. Start dit bål og lad det brænde godt igennem så du har en god varme.

  2. Du skal bruge en støbejernsgryde, som kan tåle ild.

  3. Sæt den over så den bliver rygende varm.

  4. Brun kødet grundigt af på alle sider.

  5. Tilsæt whiskyen og sæt ild til det - der er meget whisky, så pas på dig selv.

  6. Når kødet er brunet af, så smørrer du pastaen ind i kødet.

  7. Læg kødet tilbage i gryden.

  8. Hak løg, hvidløg, peber, chili og læg det oven på kødet.

  9. Tilsæt hakkede tomater, soltørrede tomater, kaffe, vand, HP sauce og brun farin.

  10. Lad det nu simre i ca. 6 timer.

  11. Efter 6 timer kan kødet trækkes fra hinanden, og det hele smager guddommeligt.

  12. Tilsæt bønnerne og lad dem trække i ca. 10 min så bønnerne er varme.

  13. Smag til med salt og peber og server med groft brød, creme fraiche og et glas whisky til.