Go Back
Udskriv

Opskrift på cottage pie

Cottage pie minder meget om shepherds pie, hvor denne udgave har oksekød og ikke lammekød - den laves med et gratineret låg af kartoffelmos.

Ret Aftensmad
Køkken Engelsk
Keyword Cottage Pie, Shepherds Pie
Forb. tid 25 minutter
Tilb. tid 45 minutter
Samlet tid 1 time 10 minutter
Forfatter Familiefaren

Ingredienser

Cottage Pie

  • 500 gram økologisk hakket oksekød ca. 10% fedt
  • 1 spsk. olivenolie til stegning
  • 2 fed hvidløg
  • 1 stk. gulerødder
  • 2 stk. løg
  • 2 store spsk. tomatpuré
  • 4 stk. laurbærblade
  • 3 dl god oksefond
  • ½ flaske Worcestershiresauce
  • 2 spsk. HP-sauce
  • 3 cl whiskey - fx Highland Park
  • 2 kviste timian
  • 100 gram revet irsk Cheddar
  • Salt og friskkværnet peber

Kartoffelmos

  • Ingredienser:
  • 500 gram kartofler
  • 50 gram smør
  • 1 dl sødmælk
  • Salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

Cottage pie

  1. Varm en gryde eller sauterpande op med olie og svits kødet i 5 minutter eller til det er brunet godt af.
  2. Hak alle grøntsager i mindre stykker og svits dem i yderligere 5 minutter.
  3. Tilsæt tomatpuré og gør plads i bunden af gryden så det kan brænde godt af.
  4. Rør det godt sammen.
  5. Tilsæt Worcestershiresauce, HP-sauce, whiskey, fond og timiankvistene.
  6. Lad det nu simre i mindst en time - jo længere jo bedre faktisk.
  7. Når det har simret færdig, så hælder du det hele i et ildfast fad og fordeler mosen over.
  8. Sæt det hele i ovnen i 40 min ved 180 grader varmluft.

  9. Efter 30 min tilsætter du osten og lader det gratinere de sidste 10 min.

Kartoffelmos

  1. Kog kartoflerne uden salt i 15 min, de må ikke koge ud.
  2. Varm mælken op og tilsæt den sammen med smør.

  3. Brug gerne en moser eller en presser - ikke en elpisker, det gør mosen tung, og luften bliver slået ud af den.

  4. Smag til med salt og peber.