Go Back
Udskriv

Opskrift på klassisk hakkebøf med bløde løg og hvide kartofler

Her får du en nem og lækker opskrift på klassisk hakkebøf med blødeløg og en skøn pandesovs. Den serveres med kartofler og et glas rødvin til.

Ret Aftensmad
Køkken dansk
Keyword Bløde løg, Brun sovs, Hakkebøf, Sovs
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 45 minutter
Samlet tid 1 time
Antal 4 personer
Forfatter Familiefaren

Ingredienser

Bløde løg

  • 8 stk. løg
  • 2 spsk. smør
  • 2 spsk. olie
  • 1 tsk. sukker
  • 1 spsk. balsamico
  • Salt og friskkværnet peber

Hakkebøf med gammeldags pandesovs

  • 800 g hakket øko oksekød 10% fedt
  • 2 spsk. olie til stegning
  • 2 spsk. smør til stegning
  • Salt og friskkværnet peber
  • 4 dl oksekødsfond
  • 4 dl fløde
  • 1 tsk. Dijonsennep
  • 1 tsk. ribsgele

Sådan gør du

Bløde løg

  1. Riv løgene på et mandolinjern - brug det næsttyndeste niveau.
  2. Varm en pande op til middelsvag varme med olie og smør og tilsæt løgene.
  3. Rør rundt i et par minutter og dæmp varmen en smule.
  4. Lad dem nu simre i ca. 45 minutter, hvor du jævnligt rører i dem.
  5. Efter 45 minutter tilsætter du sukker og balsamico og giver dem yderligere 5 min.
  6. Smag til med lidt salt og peber.

Hakkebøf med gammeldags pandesovs

  1. Sørg for at kødet har stuetemperatur inden stegning
  2. Form nu fire gode bøffer og krydr dem med salt og peber - de må godt få en god omgang.
  3. Varm en pande op med olie og smør på høj varme.
  4. Steg nu bøfferne ved høj varme i ca. 3 min på begge sider.
  5. Tag bøfferne af panden og stil dem til side.
  6. Skru op for varmen til middelhøj varme og kog panden af med oksefonden.
  7. Tilsæt nu sennep, ribsgele og fløde og lad det koge godt sammen.
  8. Smag til med salt og peber.
  9. Læg bøfferne tilbage i sovsen.
  10. Server med nykogte kartofler med friskhakket persille over.