Go Back
Udskriv

Opskrift på lobsterroll med stenbiderrogn den perfekte snack

Den ultimative hotdog må være med en lækker hummersalat og stenbiderrogn ikke? Her får du opskriften, som er perfekt, hvis du rigtig skal hygge.

Ret Aftensmad
Køkken Amerikansk
Keyword Hummer, Hummersalat, Lobsterroll
Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 14 minutter
Samlet tid 45 minutter
Antal 2 personer
Forfatter Familiefaren

Ingredienser

Hummer

  • ½ stk. hummer
  • Salt

Hummersalat

  • 2 stk. brioche pølsebrød
  • ½ dl. Hellmanns mayonnaise eller hjemmelavet
  • ½ dl. creme fraiche 18%
  • 1 stk. avocado
  • Saften af 1 stk. lime
  • 1 lille rødløg
  • 1 lille bundt koriander
  • 50 gram stenbiderrogn

Sådan gør du

Hummer

  1. Hvis hummeren er levende, så gør du følgende;

  2. Varm en stor gryde op med saltet vand og det skal koge max - altså buldre.

  3. Læg låget på.

  4. Sig nu farvel til hummeren - du skal ikke navngive den, som Homer gør i Simpsons, det duer ikke ;)

  5. Læg den på et skærebræt. Find en stor skarp kniv.

  6. Ved dens hoved er der er et "kryds". Sæt kniven der.
  7. Pres til - hårdt og hurtigt og træk kniven ud gennem dens hoved.

  8. Herefter lægger du den lynhurtigt i det kogende vand.

  9. Det hele er overstået på få sekunder, og det er en human måde at slå den ihjel på.

  10. Nu skal den koge i 5 min.

  11. Imens fylder du en stor skål med iskoldt vand og isterninger.

  12. Når den har kogt, så lægger du den deri.

  13. Lad den køle af i 5 min.
  14. Nu kan du fjerne halen, skære den op og tage kød ud.

  15. Fjern tarmstrengen.

  16. Med skæftet på en tung kniv kan du smadre kløerne og tage kødet ud.

Hummesalat

  1. Skær hummerkødet ud i mindre stykker.

  2. Rør mayo og creme fraiche sammen med limesaft og smag til med salt og peber.

  3. Snit rødløget meget fint og hak avocadoen. Vend det i dressingen med hummerkødet.

Lobsterrolls

  1. Rist brødet let eller varm det i ovnen - pas på det ikke bliver brændt.
  2. Skær det op og tilsæt et par gode skefulde hummersalat.

  3. Hak koriander.

  4. Smag stenbiderrognen til med salt, peber og sukker (medmindre den er tilsmagt).

  5. Tilsæt et par gode skefulde på hver.
  6. Pynt med koriander.