Go Back
Udskriv

Opskrift på Panna Cotta med "whisky-gele"...

Det er International Whisky Day idag, og jeg har lavet en Panna Cotta med "whisky-gele", som passer perfekt til denne dag, der er også link til hindbærcoulis.

Ret Dessert
Køkken Italiensk
Keyword International Whisky Day, Panna Cotta, Whisky
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 50 minutter
Samlet tid 1 time
Antal 4 personer
Forfatter Familiefaren

Ingredienser

Panna Cotta

  • 5 dl piskefløde
  • 1 stk. vaniljestang
  • 65 gram sukker
  • 2,5 blad husblas

"Whisky gele"

  • 1 dl. whisky efter eget valg - jeg brugte Highland Park 12
  • 1 stor spsk. sukker
  • ½ blad husblas

Sådan gør du

Panna Cotta

  1. Start med at skrabe alle vaniljekornene ud og bland dem med en spsk. sukker.
  2. Hæld alt fløde i en kasserolle og tilsæt sukker og vaniljestangen, det trækker lidt ekstra smag.
  3. Varm det nu langsomt op til 90 grader.
  4. Læg husblasen i iskoldt vand imens.
  5. Når massen rammer ca. 90 grader - er det lidt mere gør det ikke noget så tager du den af varmen.
  6. Opløs nu husblasen i massen og hæld det på en karaffel eller kande der kan tåle varmen.
  7. Stil det nu på køl og hver 8-10 min. shaker du den lige en omgang.
  8. Det skal du gøre i en times tid. Det forhindrer nemlig vaniljekornene i at lægge sig på bunden.
  9. Herefter er den klar til at komme på glas eller skåle alt efter hvad du foretrækker.
  10. Lad dem stå helt forsigtigt, indtil de har sat sig, det giver den flotteste kant.

"Whisky gele"

  1. Udblød husblassen i iskoldt vand.

  2. Lun whiskyen op med sukkeret til det er opløst.

  3. Det skal ikke koge, men ramme ca. 90 grader.
  4. Smag på det - det er nemlig lidt en smags sag - jeg er til stærk whisky hvor sukkeret tager toppen af den.

  5. Hæld det nu over husblassen og lad det køle af i køleskabet i ca. 10 min.

  6. Når det er "lillefinger-varmt" eller kølet af i 10 min. hældes det over din Panna Cotta.