Go Back
Udskriv

Asparges på 3 forskellige måder

Her får du tre opskrifter i én - to med grønne asparges og én med hvide asparges. Alle tre er nemme at lave, og du kan lave dem på én gang.

Ret Aftensmad, Forret, frokost
Køkken dansk
Keyword Asparges, Grillede hvide asparges, Grønne asparges
Forb. tid 20 minutter
Tilb. tid 10 minutter
Samlet tid 30 minutter
Antal 4 personer
Forfatter Familiefaren

Ingredienser

  • 3 bundter asparges 2 grønne og 1 hvidt
  • 30 gram parmesan
  • 1 spsk. ekstra jomfruolivenolie
  • 1 spsk. citronsaft
  • 8 cherrytomater
  • 10 hasselnødder
  • ½ finthakket rødløg
  • Salt og peber
  • Kørvel til pynt
  • Salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

  1. Start med hasselnødderne, som sagtens kan laves dages før. Faktisk er det her en super opskrift på at gøre alle slags nødder vildt lækre. De skal blot i ovnen på 120 grader i 2 timer. Så bliver de sprøde og lækre, faktisk bliver de overraskende gode og kan bruges til alt muligt forskelligt. Lav gerne flere end du skal bruge til opskriften her.

  2. Du skal bruge to pander og en kasserolle med høje kanter – en grillpande og en slip-let – hvis du ikke har en grillpande, så kan du bruge din gasgrill eller en almindelig pande.
  3. Varm begge pander godt op, sæt en gryde med letsaltet vand over, imens rengør du dine asparges.

  4. De hvide asparges skal skrælles helt fint, så du fjerner alle trævler – pas på de små hoveder på dem. Efterfølgende knækkes og halveres de.

  5. De grønne skal rengøres og knækkes og halveres.
  6. Læg nu det ene bundt af de grønne på den tørre grillpande. Læg det andet bundt på den tørre slip-let pande og rist dem i ca. 3-4 minutter, vend dem undervejs.

  7. Saml de hvide asparges med det medfølgende elastik og sæt dem forsigtig ned i vandet, så de står op, således at hovederne ikke får vand over sig, men blot damp. Hvis de vælter så fortvivl ikke, det skal nok gå. De skal ikke koge voldsomt, blot lige så det bobler en lille smule. De skal have 2 min uden låg.

  8. Imens hakker du rødløget fint og halverer cherrytomaterne og hasselnødderne.
  9. Dine asparges burde være færdige nu, så tag dem af og tilsæt lidt olie på slip-let panden og læg tomater og løg på. Vend dem rundt ved høj varme i 30 sekunder.

  10. Anret nu de grønne asparges fra slip-let panden med tomat, rødløg og hasselnødder, salt og peber. De andre anretter du ved siden af, river parmesan udover, lidt olie, citron samt salt og peber. De hvide skal have det sidste olie, lidt kørvel samt salt og peber.

  11. Server og nyd det!