Go Back
Udskriv

Bedste opskrift på Kold Kartoffelsalat

Du finder her en opskrift på kold klassisk kartoffelsalat, som du nemt kan twiste lidt for at gøre til helt din egen. Den passer perfekt til grillpølser.

Ret Hovedret
Køkken dansk
Antal 4 personer
Forfatter Familiefaren

Ingredienser

Kartofler

  • 1 kilo nye danske kartofler hvis du selv har gravet dem op så props herfra!

Dressing

  • 2 spsk mayonnaise
  • 6 spsk cremefaiche 18 %
  • 1 fed hvidløg
  • 1 bundt purløg
  • 1 spsk citron
  • 1 lille fint hakket rødløg
  • 1 håndfuld radiser
  • 3 stk forårsløg
  • Salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

Kartofler

  1. Start med kartoflerne. Du koger en perfekt kartoffel således: Rengør dem først grundigt.
  2. Find i gryde med en stor håndfuld salt, lidt krydderurter som fx løvstikke, persille eller timian.
  3. Nu kommer tricket så: Bring vandet til kogepunktet og læg kartoflerne i.
  4. Kog dem nu i 8 minutter og sluk så.
  5. Herefter lader du dem trække i yderligere 8 minutter og så overhælder du dem med koldt vand.
  6. Dermed får du den perfekte kogte kartoffel til din kartoffelsalat.

Dressing

  1. Pres hvidløget og bland det med mayonnaise og creme fraiche.
  2. Tilsæt citron og smag til med salt, peber.
  3. Det skal være ret syrligt for det skal kunne give modspil til pølserne eller frikadellerne.
  4. Lad det gerne trække på køl.