Go Back
Udskriv

"Coq Au ain" eller "Coq au Cremant" - opskrift på en skøn bonderet

Det er egentlig "Coq au vin", men dog med et tvist - for det er ikke rødvin, som traditionelt bruges, men derimod Cremant - og det smager fantastisk.

Ret Aftensmad
Køkken Fransk
Keyword Coq Au Vin, Nem mad
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 45 minutter
Samlet tid 1 time
Antal 2 person
Forfatter Familiefaren

Ingredienser

  • 0,5 liter Crémant jeg bruger Ackerman, som du kan få i udvalgte Meny-butikker
  • 4 stk. overlår og 4 stk. underlår glad kylling
  • 250 gram tørsaltet bacon
  • 1 stk. løg
  • 2 fed hvidløg
  • 2 spsk. mel
  • 2 spsk. smør
  • 1 stk. porre
  • 2 spsk. olivenolie til stegning
  • 3 kviste timian
  • Groft brød som tilbehør
  • Salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

  1. Start med at varme en pande op. Tilsæt olivenolie og svits kyllingeover- og underlår.

  2. Når de er brunet, tages de af panden og lægges til side.

  3. Tilsæt bacon i strimler og brun det.

  4. Imens det svitser, hakkes løg og hvidløg fint.

  5. Tilsæt dem og lad dem blive gyldne.

  6. Kom smør og mel ved og lad det bruse af.

  7. Skær porren i tynde strimler og lad den svitse i ca. 3–4 minutter.

  8. Tilsæt nu Crémant — og drik gerne et glas selv.

  9. Kom timian i og lad retten simre under låg i ca. 45–50 minutter.