Go Back
Udskriv

Forloren Hare Deluxe

Forloren hare er en klassiker, hvor jeg har givet opskriften en lille overhaling, så det bliver til en luksusudgave, hvor der er kælet for alle detaljer!

Ret Aftensmad
Køkken dansk
Keyword Forloren hare
Forb. tid 20 minutter
Tilb. tid 40 minutter
Samlet tid 1 time
Antal 4 personer
Forfatter Familiefaren

Ingredienser

FORLOREN HARE

  • 30 gram pistacienødder
  • 2 skiver daggammelt brød
  • 150 gram markchampignon
  • 1 dl fløde
  • 1 spsk hvidvinseddike
  • 1 stk løg
  • 2 fed hvidløg
  • 400 gram hakket svinekød - 12 % fedt
  • 400 gram hakket oksekød - 12 % fedt
  • 4 spsk Highland Park 10 års whisky
  • 1 stk øko æg
  • 1 lille bundt bredbladet persille
  • Salt og friskkværnet peber
  • 1 helt stk øko bacon
  • 2 pakker skiveskåret bacon

Brun Sovs

  • 3 dl rødvin
  • 3 dl fløde
  • 1 tsk ribsgele
  • 3 kviste timian
  • Salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

FORLOREN HARE

  1. Fjern skallerne fra nødderne.
  2. Pil løg, hvidløg og rengør champignon.

  3. Kom det i en blender sammen med brød, fløde, eddike, whisky og æg.

  4. Kør det til en lind masse.
  5. Rør det nu sammen med kødet.

  6. Skær bacon i mindre stykker/tern.

  7. Steg dem sprøde på en pande.

  8. Tilsæt dem i farsen.

  9. Stil farsen på køl i en times tid.

  10. Form den nu som et brød og læg skiveskåret bacon omkring det.

  11. Tænd ovnen på 175 grader varmluft.

  12. Læg den forlorne hare i en pande eller et ildfast fad.

  13. Tilsæt rødvin, timian, fløde og ribsgele ved siden af "haren".

  14. Bag det i 40 min.

Brun sovs

  1. Når den forlorne hare er færdig, hælder, du hurtigt sovsen over i en kasserolle.

  2. Giv den et hurtigt opkog og smag til med salt, peber og evt. mere ribsgele.

  3. Server den sammen med farsbrødet.

  4. Hak persillen og drys det over.