Go Back
Udskriv

Frikadeller

Her finder du en nem og lækker opskrift på verdens bedste frikadeller, som min gamle Far lavede dem. Du kan enten lave dem på panden eller i ovnen.

Ret Hovedret
Køkken dansk
Keyword Frikadeller
Forb. tid 20 minutter
Tilb. tid 15 minutter
Samlet tid 35 minutter
Antal 4 personer
Forfatter Familiefaren

Ingredienser

  • 500 gram hakke svine og kalvefars
  • 8 gram salt jeg bruger det grove salt – husk der kan være forskel
  • 1 økologisk æg
  • 1 dl sødmælk
  • 1 stort løg
  • 0,5 dl danskvand
  • 2 spsk. rasp eller 2 spsk mel eller 2 spsk havregryn
  • 0,5 tsk. friskrevet muskat
  • 0,5 tsk. allehånde
  • Masser af friskkværnet peber
  • Min. 50 gram smør
  • 2 spsk olie

Sådan gør du

  1. Rør farsen sammen med salt og lad den hvile på køl i 45 min.
  2. Riv løget fint og bland det sammen med resten af ingredienserne sammen med farsen.
  3. Lad den hvile 30 min – imens tænker jeg du drikker en øl-bajer.
  4. Varme en stor pande godt op med smør og olie og lad det bruse af.
  5. Skru ned til middelsvag varm og form deller med en ske. Det går lidt nemmere hvis du dypper den i vand ind i mellem. Husk nu, at du laver hjemmelavet mad, så perfektion gider vi ikke – de må gerne se hjemmelavede ud.
  6. Steg dem nu i 10-12 minutter på hver side.
  7. Det er også muligt at lave dem i ovnen, i givet fald skal de have 20 min ved 180 grader.