Skær et "kryds" i tomaterne og overhæld tomaterne med kogende vand - pil skinnet af dem - det gør suppen bedre.

Læg brøddet i vand og lad det udbløde.

Skræl agurken og fjern kernerne, fjern også kernerne på peberfrugten.

Tilsæt agurk, tomater og peberfrugt i blenderen.

Lad det værste vand dryppe af brøddet og tilsæt det i blenderen blend i 3 minutter. Det skal være så glat som muligt.

Smag til med hvidløg, olie, eddike, salt og peber. Juster evt. med koldt vand, hvis suppen er for tyk. Suppen kan tåle en sund portion olie, det bliver den kun bedre af.

Lad suppen trække på køl indtil den er hel kold. Smag det til en sidste gang og server herefter.

Tænd ovnen på 180 grader varmluft.

Riv brøddet i stykker - tilsæt olie og timian som du river ud over.

Bag det i 20 min eller til brøddet er sprødt.

Hak alle ingredienser fint og server dem i små skåle.