Afpuds mørbraden grundigt.

Riv halvdelen af citronskallen i en morter og tilsæt hvidløg, olie, persille og lidt ekstra citronsaft.

Giv den en ordentlig omgang og smag til med salt og peber.

Gnid det grundigt ind i svinemørbraden.

Film dem og læge den på køl i mindst en time - gerne længere.

Grill den på direkte varme på alle sider, hvor du vender den løbende - den skal have omkring 20 min.

Rengør rabarberne og skær dem i mindre stykker.

Tilsæt dem og alle ingredienser i en kasserolle.

Lad det simre i ca. 30 min til det er kogt sammen.

Rabarber er en særlig grøntsag og årtiden kan betyde meget for sødmen - derfor skal der nok smages til med sukker efterfølgende.

Tænd din ovn på 150 grader og bag hasselnødderne så længe som muligt - gerne 30-40 minutter. Hvis du har rigtig god tid, så kan du langtidsbage dem - 125 grader i to timer - så bliver de helt perfekte.

Skær kålen ud i 4 lige store stykker.

Pensel den med oliven olie og grill dem på direkte varme i 4-5 minutter.

Herefter lægger du dem på indirekte varme i yderligere 4-5 minutter.

Til sidst serverer du med brunet smør og hasselnødder - også en omgang salt og peber.

Smelt smørret ved middelhøj varme - så snart det er bruset af og stopper med at "bevæge" sig er det færdigt. Pas på det ikke får for længe, så går smagen fra at være karamel til mere bittert.