Bagte hasselnødder

Mulighed 1:

1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
2. Bag dem i 30 min.

Mulighed 2:

1. Tænd ovnen på 120 grader ikke varmluft.
2. Bag dem i 2 timer.

GRÆSKARPURÉ

1. Tænd ovnen på 180 grader.

2. Halver græskarret og bag det i ca. 45 min eller indtil det mørt.

3. Fjern skindet fra chorizoen og skær den i små stykker.

4. Varm en pande og sauter chorizoen til den bliver sprød og smider en masse lækkert fedtstof,. Smid det ikke ud, vi skal bruge det.

5. Imens hakkes porrer og hvidløg.

6. Når chorizoen er sprød, tages det af panden.

7. Tilsæt nu hvidløg, porre, røget paprika og timian og svits til det er mørt.

8. Sluk indtil græskarret er færdigt.

9. Når græskarret er mørt, tages det ud af ovnen, og "kødet" tages nu ud med en ske.

10. Læg det i gryden til løgene.

11. Med et piskeris “hakkes” det lidt i stykker og gøres til en mere lind masse.

12. Tilsæt ricotta og bland det godt sammen.
13. Smag til med salt og peber.

14. Gem nu 3 dl. af græskarpuréen

15. Den rå blomkål og de hakkede hasselnødder røres til sidst i.
16. Hæld det hele på en pose.

17. Klip hul i bunden og fyld det i cannellonierne.

18. Læg dem i et ildfast fad.
19. Hæld græskarsaucen over.
20. Tilføj mozzarella og bag det i 40 min.
21. Server med friskhakket chili og timian.

Græskarsauce

1. Varm fonden op og tilsæt den i græskarpuréen lidt efter lidt.

2. Det skal have konsistens som en tomatsauce.