Go Back
Udskriv

Hotdogs med whiskysimrede løg og hjemmelavet ketchup

Opskrift på gourmet-hotdogs med nogle lækre pølser fra slagteren, whiskysimrede løg, salsa roja toppet med karse - perfekt til en sommeraften.

Ret Aftensmad
Køkken Amerikansk
Keyword Gourmet hotdog, Hotdog, Whisky
Forb. tid 20 minutter
Tilb. tid 1 time
Samlet tid 1 time 20 minutter
Antal 4 personer
Forfatter Familiefaren

Ingredienser

Hotdogs

  • 4 stk. pølser af bedste kvalitet - gå til din slagter og støt ham
  • 4 stk. pølsebrød - købt eller hjemmelavet
  • Karse til topping

Salsa roja

  • 4 store solmodne tomater eller 16 cherrytomater
  • 1 stort løg
  • 2 fed hvidløg
  • 2 stk. røde chili uden stok og kerner
  • 2 spsk. olivenolie
  • 1 tsk. flydende røg kan undlades
  • 1 tsk. røget paprika
  • 2 tsk. hvidvinseddike
  • 1-2 tsk. sukker
  • Salt og friskkværnet peber

WHISKYSIMREDE LØG

  • 4 store løg
  • 8 spsk. Highland Park 12 års whisky
  • 2 spsk. olivenolie
  • 1 spsk. hvidvinseddike
  • 2 tsk. sukker
  • Salt

Sådan gør du

Salsa roja

  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft.

  2. Halver tomater, løg, chili og giv hvidløg et godt bask og fjern skallen.

  3. Tilsæt olivenolie over.

  4. Læg det hele i et ildfast fad og giv det 45-60 min til det hele er godt bagt.
  5. Lad det køle af i 10 min.
  6. Blend nu det hele med resten af ingredienserne.
  7. Smag det til og lad det køle af ved stuetemperatur til servering.

WHISKYSIMREDE LØG

  1. Kør alle løgene på et mandolin jern, så de bliver helt tynde.

  2. Varm en pande op med olien og steg dem ved middelsvag varme til de er faldet lidt sammen.

  3. Når de begynder at tage farve, så skruer du op og tilsætter 4 spsk. whisky.

  4. Flyt panden væk fra emhætten og sæt ild til løgene, pas på dig selv, se hvordan jeg gør på videoen.

  5. Sæt panden tilbage på varmen, skru ned til middelsvag varme, så de blot steger/simrer let.

  6. Tilsæt resten af whiskyen, eddike og sukker.

  7. Nu skal de simre i ca. 45 min, til de er mørke.

Hotdogs

  1. Hvis du griller, så skal du starte med at tænde grillen.

  2. Grill pølserne på begge sider i ca. 10 min ved direkte varme.
  3. Hvis du bruger en pande, så er det samme fremgangsmåde.

  4. Brødet varmes ligeledes.

  5. Når alt er klar, så skærer du brødet op.
  6. Tilsæt et par skefulde salsa roja i bunden.
  7. Læg pølsen i og top med en god omgang løg samt karse.
  8. Server en kølig øl og en whisky til.