Go Back
Udskriv

Lammespyd med nordisk coleslaw og friske æbler

Ret Aftensmad
Køkken Tyrkisk
Keyword Grill, Kebab, Lam
Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 10 minutter
Samlet tid 40 minutter
Antal 2 personer
Forfatter Familiefaren

Ingredienser

Lammespyd

  • 6 stk. spyd enten i metal eller træ
  • 400 gram hakket lammekød
  • 100 ml. BBQ sauce - køb den bedste du kan opdrive
  • 1 stk. æg
  • 1 stk. revet løg
  • 2 stk. revet fed hvidløg
  • 1 tsk. spidskommen
  • 1 tsk. stødt koriander
  • 1 tsk. stødt chilipulver
  • 1 tsk. røget paprika
  • ½ tsk. salt
  • 10 vrid friskkværnet peber
  • 2 store spsk. rasp
  • Skallen af en halv citron

Nordisk coleslaw

  • 1 bundt ramsløg
  • 1 stor gulerod
  • ½ stk. spidskål
  • 4 spsk. græsk yoghurt
  • 1 tsk. sukker
  • 1 tsk. ekstra jomfruolivenolie
  • Saften af ½ citron

Tilbehør

  • 2 stk. pitabrød fra bageren
  • 1 stk. æble skåret i tynde skiver

Sådan gør du

Lammespyd

  1. Hvis du bruger træspyd, så start med at lægge dem i koldt vand, så de ikke brænder på grillen.
  2. Form nu en fars af alle ingredienserne og stil den på køl imens du laver din coleslaw.

  3. Når du har lavet din coleslaw, former du 6 pølser af farsen, som du stikker på spydene.

  4. Varm nu din grill op til ca. 275-300 grader. Hvis du har en grillplade, så brug endelig den.

  5. Giv nu lammefarsen på spyddene lidt olie, så de ikke brænder fast.

  6. Steg dem nu på begge sider i 3-4 minutter. Pensl dem med BBQ-saucen løbende imens de vendes.

  7. De skal være let faste, når du trykker på dem - så har de fået nok.

  8. Når der er et par minutter igen, varmer du pitabrødene.

  9. Skær pitabrødene op, fyld dem med lammekebab, coleslaw og æbler.

Nordisk coleslaw

  1. Snit spidskålen og riv agurken på et rivejern.

  2. Giv alle ramsløgsbladene en tur i en morter, så du får en "ramsløgpasta".

  3. Bland en dressing af græsk yoghurt, ramsløgpasta, olivenolie, citron, sukker, salt og friskkværnet peber.

  4. Bland spidskål og agurk i dressingen og du har nu nordisk coleslaw.