Go Back
Udskriv

Langtidsstegt flæskesteg

Her finder du en opskrift med tips til at lave den perfekte flæskesteg med sprødt svær. Der er opskrift på både traditionel stegning og langtidsstegning.

Ret Hovedret
Køkken dansk
Keyword Flæskesteg, Langtidsstegt flæskested
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 2 timer 15 minutter
Samlet tid 2 timer 30 minutter
Antal 4 personer
Forfatter Familiefaren

Ingredienser

  • 1 kg flæskesteg fra en meget glad økogris
  • Rigeligt med kværnet salt
  • En pose laurbærblade

Sådan gør du

Almindelig stegt

  1. Tjek om stegen er ridset og giv den en grundig omgang salt.
  2. Stik laurbærblade ned mellem sværene – du kan sagtens bruge en pose.
  3. Stil stegen i en kold ovn på en rist over en bradepande med ca. ½-1 liter vand i.

  4. Vær sikker på at vandet ikke rører stegen.

  5. Giv stegen 2 timer ved 125 grader varmluft, øg herefter temperaturen til 200 grader i 20-25 min.

  6. Hold øje med den. Hvis sværene ikke er helt sprøde, så tjek bonustips.

Langtidsstegt

  1. Her følger du alle punkter fra almindelig stegt – men i stedet for 125 grader så nøjes du med 90 grader og giver den 4 timer.

  2. Til sidst øger du på samme måde til 200 grader i 20-25 minutter.

  3. Hold øje med den. Hvis sværene ikke er helt sprøde, så tjek bonustips.

  4. Håber det har givet inspiration til at lave én af vores helt store danske klassikere i en af de to udgaver – almindelig klassisk flæskesteg i ovn eller langtidsstegt flæskesteg begge med perfekt sprød svær.