Opløs gæren i vandet og tilsæt sukker. Lad det trække i 5 minutter. Det giver gæren liv.

Tilsæt mel, salt og olivenolie.

Hvis du har en røremaskine så lader du den køre i 10-12 minutter til den er glat og elastisk. Ellers er der igang med de bare næver.

Lad dejen hæve et lunt sted i 2 timer, den skal være dobbelt størrelse.

Slå dejen ud og form to pizzaboller.

Lad dem efterhæve i 20 minutter tildækket og lunt.

Rul dejen ud og tilføj ønskede ingredienser.

Hak de friske tomater og hvidløget.

Varm en pande op til middelsvag varme med olie og tilsæt hvidløg. Lad det svitse i 30 sekunder.

Tilsæt de friske tomater. Giv det yderligere 1 min

Fordel tomaterne ud til siden af panden, og rist så tomatpurén af.

Tilsæt de hakkede tomater og giv det yderligere 5 min - jo længere tid jo bedre bliver saucen.

Smag til med sukker, salt og friskkværnet peber.

Tænd ovnen på 225 grader varmluft.

Rengør kyllingen ved at skylle den ud- og indvendigt.

Gnid den ind i olie og giv den en omgang salt og peber.

Sæt kyllingen ind i et ildfast fad og giv den 20 min.

Sænk temperaturen til 180 grader og giv den yderligere 40 min.

Når kyllingen er færdig skærer du brystet fri. Det gør du ved at skære ned langs brystbenet og vippen kniven ud til siden. Herefter kan du skære dem frit

Pluk nu brystkødet.

Skær nu peberfrugten ud og gør klar til pizzaen.

Rul dejen ud på et bord dækker af lidt mel.

Tilsæt tomatsauce, pepperoni, peberfrugt og den friske mozzarella.

Bag nu pizzaen ved 180 grader i ca. 15 min.

Tilsæt frisk basilikum til sidst.