Go Back
Udskriv

Nem pasta med smør, ansjov og parmesan

Her får du en opskrift på nem pasta med ansjoser, smør, parmesan og persille - en ret med dybde og aroma - perfekt hvis det skal gå hurtigt.

Ret Aftensmad
Køkken Italiensk
Keyword Hurtig pasta, Nem Pasta
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 10 minutter
Samlet tid 20 minutter
Antal 2 personer
Forfatter Familiefaren

Ingredienser

  • 1/2 glas ansjoser + lidt af olien fra glasset
  • 15 gram smør
  • 250 gram spaghetti
  • dl. pastavand
  • 1 stort fed hvidløg
  • 2 stk. æggeblommer
  • 50 gram parmesan
  • En lille håndfuld hakket persille
  • Friskkværnet peber

Sådan gør du

  1. I en gryde tilsætter du alle ansjoserne og smørret. Lad det smelte langsomt.

  2. Riv hvidløget og tilsæt det i gryden.

  3. Imens koger du pastaen efter anvisning på pakken.
  4. Rør æggeblommerne sammen med ca. 40 gram parmesan (der skal lidt på toppen også) og en god stor spsk. pastavand.
  5. Tag en dl. pastavand fra.

  6. Når pastaen er ca. ét minut fra at være færdig, så dræner du den og hælder den i gryden med smør og ansjos.

  7. Tilsæt "æggecremen" og juster med pastavand, så det bliver cremet. Bare rør det godt sammen. Du skal regne med at bruge næste alt vandet.

  8. Server i to dybe tallerkner med hakket persille og parmesan over.