Go Back
Udskriv

Nem pasta med svampe og pancetta

Denne ret er velsmagende og tager 20 min at lave. Den består af svampe, blomkål, løg, hvidløg, pancetta, lækker pasta og masser af kærlighed.

Ret Aftensmad
Køkken dansk
Keyword Nem Pasta, Pasta, Pasta med svampe
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 10 minutter
Samlet tid 20 minutter
Antal 2 personer
Forfatter Familiefaren

Ingredienser

Pasta med svampe

  • 500 gram blandede svampe efter eget valg
  • 250 gram pancetta
  • 100 gram blomkål
  • 1 stort løg
  • 2 fed hvidløg
  • ½ dl whisky til flambering
  • 250 gram creme fraiche 38 %
  • 3 kviste timian
  • Saften af en 1/4 citron
  • 50 gram hasselnødder
  • 400 gram pasta

Langtidsbagte hasselnødder

  • 50 gram hasselnødder

Sådan gør du

Langtidsbagte hasselnødder

  1. Tænd ovnen på 125 grader.
  2. Bag hasselnødderne i 2 timer.

  3. Hvis du er i tidsnød, så kan du nøjes med 30 min. ved 180 grader.

Pasta med svampe

  1. Sæt en gryde med saltet vand til at koge.

  2. Når vandet koger, tilsætter du pastaen, og koger den efter pakkens anvisning.

  3. Rengør svampene og skær dem ud i mindre stykker.

  4. Skær pancetta i mindre stykker.

  5. Steg det gyldent og sprødt i en sauterpande og læg det til side.

  6. Hak løg og hvidløg fint.

  7. Tilsæt løg og hvidløg i det overskydende fedt fra pancettaen og svits det i 2-3 min.

  8. Tilsæt bladene fra to kviste timian.
  9. Lad det hele svitse i 5 min.
  10. Imens plukker du små buketter af blomkålen.
  11. Tilsæt whisky og sæt ild til det - pas nu på dig selv.

  12. Lad alkoholen fordampe.

  13. Tilsæt creme fraiche og rør det sammen.
  14. Smag til med citron, salt og friskkværnet peber.

  15. Hæld vandet fra pastaen og vend den i massen sammen med pancettaen.

  16. Anret det på to tallerkener med små buketter af blomkål, hasselnødder og de sidste timianblade.