Go Back
Udskriv

Nytår: Snack til champagne - ceviche af kulmule med mango og chili

Ceviche er en tilberedningsform, hvor du marinerer fisk i citrusfrugter, det giver en frisk og lækker fisk som er perfekt som snack til fx nytårsaften.

Ret Forret
Køkken Sydamerika
Keyword Ceviche, Kulmule
Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 25 minutter
Samlet tid 30 minutter
Antal 4 personer
Forfatter Familiefaren

Ingredienser

  • 300 gram kulmule
  • ½ stk. mango
  • ½ stk. chili uden stok og kerner
  • 1 lille skalotteløg
  • 1 lille bundt koriander
  • 2 stk. lime
  • 1 stk. citron
  • 2 spsk. god jomfruolivenolie

Sådan gør du

  1. Rul citrusfrugterne mod et skærebræt, så er de meget nemmere at presse. og pres dem begge.

  2. Fjern skindet fra kulmulen.
  3. Skær den ud i tynde strimler
  4. Riv skallen af den ene lime, hak chili fint, skær løget i helt tynde skriver og fordel det over fisken.

  5. Pres nu al limesaften over fisken og tilsæt olien.

  6. Sæt det nu på køl i ca. 25 min. Du kan se fisken allerede efter kort tid begynder at skifte farve.
  7. Hak koriander groft og fordel den over fisken.

  8. Tilsæt evt. ekstra olivenolie og smag til med salt og peber.