Udskriv
Opskrift Ajo blanco - spansk kold mandelsuppe
Opskrift Ajo blanco er en spansk kold og lækker mandelsuppe, som kun tager 10 min at lave. Den er perfekt til en varm sommerdag, hvis du vil køles lidt ned.
Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 5 minutter
Samlet tid 10 minutter
Antal 6 personer
Ingredienser
- 200 gram smuttede mandler eller luksus udgaven med marcona mandler
- 7 dl vand eller hønsefond
- 2 fed hvidløg
- 200 gram lyst brød
- 2 spsk. sherryeddike
- 5 spsk. olivenolie
- Salt og friskkværnet peber
Til servering
- 100 gram vindruer
- 200 gram Prosciutto di Parma
- En god jomfru oliven olie
Sådan gør du
-
Start med at smutte mandlerne, køber du smuttede, så sparer du en del tid.
-
Imens lægger du brødet i blød i sherryeddiken i 5 min.
-
Herefter blender du det hele grundigt sammen.
-
Smag til med salt og peber.
-
Stil det på køl i en time.
-
Server med halve eller kvarte vinduer, knust pancetta og olivenolie.