Udskriv
Opskrift på amerikansk barbecuesauce med whisky
Her får du 3 opskrifter på barbecuesauce: en grundopskrift, en røget barbecuesauce og en chili barbecuesauce. Perfekte til burgere eller pulled pork.
Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 30 minutter
Samlet tid 35 minutter
Ingredienser
Grund-barbecuesauce
- 1 spsk. olie til stegning
- 1 dl ketchup
- 1 dl Famous Grouse Whisky
- 1.5 dl æblejuice
- 0,5 dl HP Sauce
- 0,5 dl hvidvinseddike
- 1 stor spsk. brun farin
- 5 stort rødløg
- 1 lille espressoshot
- 1 lille æble
- 5 dråber tabasco
- ½ tsk salt
- friskkværnet peber
Smoked barbecuesauce
- Alle ingredienser fra grund-barbecuesauce
- 1 tsk flydende røg
- 1 tsk røget paprika
- erstat den almindelige salt med røget salt
Chili barbecuesauce
- Alle ingredienser fra grund-barbecuesauce
- 1 tsk cayennepeber
- ½ stk. frisk rød chili med kerner
- 10 dråber tabasco
Sådan gør du
Grund-barbecuesauce
-
Hak løget og æblet fint og varm en lille kasserolle op med olien.
-
Svits nu begge dele i 3 min.
-
Tilsæt resten af ingredienserne og lad det simre under låg i 20 min.
-
Rør i det løbende, da sukkeret godt kan få det til at brænde lidt fast i bunden.
-
Kog det uden låg de sidste 10 min. så konsistensen bliver som en tyk ketchup.
Smoked barbecuesauce
-
Følg alle instrukser i grund-barbecuesaucen.
-
Tilsæt flydende røg, røget salt og røget paprika sammen med alle ingredienserne.
Chili barbecuesauce
-
Følg alle instrukser i grund-barbecuesaucen.
-
Hak chilien sammen med rødløg og æble.
-
Tilsæt cayennepeber og tabasco sammen med resten.