Go Back
Udskriv

Opskrift på bagt torsk med jordskokker, stenbiderrogn og syrnet fløde

Opskrift på bagt torsk med stenbiderrrogn, syrnet fløde og forårsløg. Retten er nem, enkel og utrolig skøn - perfekt til weekenden.

Ret Fisk, Forret
Køkken dansk
Keyword Fisk, Stenbiderrogn, Torsk
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 10 minutter
Samlet tid 25 minutter
Antal 2 personer
Forfatter Familiefaren

Ingredienser

  • 400 gram hvidfisk - det kan være torsk lange, lys sej, kulmule
  • 100 gram stenbiderrogn
  • 1 stk. citron - en lille smule skal og al saften
  • 2,5 dl. fløde
  • 400 gram jordskokker
  • 1 stk. forårsløg
  • Salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

  1. Tag fisken ud af køleskabet og giv den et let drys salt - salten kommer til at smage af mere, imens den trækker, så blot et drys.

  2. Start med at skrælle/rense jordskokker.
  3. Dræn nu stenbiderrognen for væske og smag den til med salt, peber og evt. lidt sukker.
  4. Stil den til side og dræn den evt. lige inden servering.

  5. Skær jordskokkerne i små stave (lidt så de ligner små pommes frites).

  6. Tænd ovnen på 180 grader varmluft. sæt fisken ind på en bageplade med bagepapir eller på en bradepande.
  7. Imens laver du jordskokkerne og den syrnede fløde.

  8. Kog fløden op med al citronsaften.

  9. Tilføj jordskokkerne.

  10. Hvis du har mulighed for det, så varm gerne tallerkenerne op - et lille trick er, at du lader dem stå i 5-10 min med kogende vand.

  11. Lad nu jordskokkerne koge ca. 8-10 minutter - de må gerne have lidt bid.
  12. Når de er klar, så fisker du dem op med en hulske.
  13. Snit forårsløget fint.
  14. Smag fløden til med salt og peber - og ja, den skal være så syrlig 😊
  15. Placer jordskokkerne i bunden af tallerkenen.
  16. Placer fisken ovenpå.
  17. Fordel nu den syrnede fløde omkring fisken.
  18. Fordel halvdelen af rognen på hver fisk og lidt i saucen.
  19. Pynt med forårsløg og lidt revet citronskal samt friskkværnet peber.