Go Back
Udskriv

Opskrift på boghvedepandekager med feta, spinat, champignon og valnødder

Ret Aftensmad, frokost
Køkken Fransk
Keyword Boghvedepandekager
Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 15 minutter
Samlet tid 45 minutter
Antal 6 stk
Forfatter Familiefaren

Ingredienser

Boghvedepandekagedej

  • Giver 6 stk
  • 100 gram boghvedemel
  • 1 stk. stort æg
  • 2,5 dl letmælk
  • 1 nip salt
  • Smør til stegning

Fyld (fetaost, spinat, champignon og valnødder)

  • 2 poser spinat
  • 2 bakker champignon
  • 150 gram feta
  • 1 håndfuld valnødder
  • 1 bøtte creme fraiche 18%
  • 1 spsk. olie
  • 2 spsk. smør
  • 1 lille glas tør hvidvin
  • Salt, peber, revet muskat peber og muskat

Sådan gør du

Boghvedepandekagedej

  1. Pisk alle ingredienser grundigt sammen.
  2. Stil det til at trække i 30 min.
  3. Varm en pande op til fuld knald og lad den stå i nogle minutter.

  4. Smelt en klat smør på panden.

  5. Fordel nu 3/4 dl. dej på panden og vend panden hurtigt rundt så dejen fordeler sig.

  6. Steg den nu 30 sekunder på hver side.

  7. Læg pandekagerne på en tallerken og dæk dem til med staniol eller sæt dem i ovnen på 50 grader.

Fyld (fetaost, spinat, champignon og valnødder)

  1. Rengør champignon og steg dem i olie på panden.

  2. Når de har smidt væske og er sprøde, så sætter du dem til side.

  3. Smelt nu smørret på panden og sauter spinaten.

  4. Når den er faldet sammen, tilføjer du hvidvin og lader det koge ind.

  5. Smag til med salt, peber og masser af revet muskat.
  6. Hak valnødderne.

  7. Giv hver pandekage ca. 2 spsk. creme fraiche.

  8. På pandekagerne tilføjes et par gode skefulde spinat og champignon.

  9. Smuldr lidt feta over og tilføj lidt valnødder.
  10. Så er du faktisk klar - velbekomme.