Go Back
Udskriv

Opskrift på boghvedepandekager med spejlæg, skinke og ost

Ret frokost, Hovedret
Køkken Fransk
Keyword Boghvedepandekager, Fyldte pandekager, pandekager
Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 15 minutter
Samlet tid 45 minutter
Antal 6 stk.
Forfatter Familiefaren

Ingredienser

Boghvedepandekagedej

  • Giver 6 stk
  • 100 gram boghvedemel
  • 1 stort æg
  • 2,5 dl letmælk
  • 1 nip salt
  • Smør til stegning

Fyld (skinke, ost, champignon og spejlæg)

  • 6 skiver god skinke
  • 6 stk. æg
  • 8 spsk creme fraiche 18%
  • 2 tsk dijonsennep
  • parmesan
  • 400 gram champignon
  • 1 spsk. olivenolie til stegning
  • Salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

Boghvedepandekagedej

  1. Pisk alle ingredienser grundigt sammen.
  2. Stil det til at trække i 30 min.
  3. Varm en pande op til fuld knald og lad den stå i nogle minutter.

  4. Smelt en klat smør på panden.

  5. Fordel nu 3/4 dl. dej på panden og vend panden hurtigt rundt så dejen fordeler sig.

  6. Steg den nu 30 sekunder på hver side.

  7. Læg pandekagerne på en tallerken og dæk dem til med staniol eller sæt dem i ovnen på 50 grader.

Fyld (skinke, ost, champignon og spejlæg)

  1. Rengør champignon og steg dem i olie på panden.

  2. Steg et par æg på den varme pande, når de er klar, skal der bygges.

  3. Rør en hurtig dressing af creme fraiche og dijon, smag til med salt og peber.

  4. På hver pandekage lægges en spsk. creme fraiche, så et stykke skinke, lidt revet parmesan, champignon og slut så af med ægget.

  5. Giv det et skud friskkværnet peber på toppen.