Go Back
Udskriv

Opskrift på Bornholmersalat - den du kender fra fiskemanden

Ret Fisk, frokost, Julemad, Påskemad
Køkken dansk
Keyword Bornholm, Bornholmsalat, Fisk, Fiskeretter
Forb. tid 20 minutter
Samlet tid 19 minutter
Antal 6 personer
Forfatter Familiefaren

Ingredienser

  • 1 hel røget makrel ca. 400 gram rent kød eller tilsvarende røget sild
  • 5 stk. radiser
  • 2 kogte æg
  • 1 bundt purløg
  • 2,5 dl. creme fraiche 18%
  • 1,5 dl. mayonnaise fx fra Hellmanns
  • 2 tsk. citronsaft
  • Salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

  1. Start med at sætte en gryde med vand over. Når vandet koger, så lægger du æggene i.

  2. Kog dem i 8 min præcis. Læg dem i koldt vand.

  3. Rens fisken grundigt.

  4. Start med at skære hoved og hale af.

  5. Fjern så skindet. Halver nu fisken langs rygbenet.

  6. Fjern forsigtigt rygbenet med en kniv, sørg for at få så mange ben som muligt med..

  7. Fjern nu resten af benene. Det er lidt af et pillearbejde, men det er ikke så rart med fiskeben i maden.

  8. Rens radisserne og skær dem i mindre stykker.

  9. Pil de afkølede æg. Skær dem i mindre stykker.
  10. Hak purløg.

  11. Rør creme fraiche og mayonnaise sammen.

  12. Smag til med citron, salt og peber.

  13. Vend radisser, æg og purløg sammen med fisken ned i dressingen.

  14. Sæt det på køl i 20 min.
  15. Server på rugbrød med lidt ekstra purløg over.