Go Back
Udskriv

Opskrift på cacio e pepe med sprødstegt parmaskinke

Cacio e pepe er en nem opskrift, som tager 15 min. at lave. I denne version består den klassiske ret også af sprødstegt prosciutto di Parma.

Ret Aftensmad
Køkken Italiensk
Keyword Cacio e pepe, Hurtig pasta, Parma, Parmaskinke
Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 10 minutter
Samlet tid 15 minutter
Antal 2 personer
Forfatter Familiefaren

Ingredienser

  • 500 gram spaghetti
  • 2 spsk. smør
  • 2 spsk. hel peber
  • 1 pakke prosciutto di Parma
  • 1 helt stykke parmesanost
  • Evt. lidt friskhakket persille
  • Salt

Sådan gør du

  1. Start med at bringe en stor gryde med saltet vand i kog.
  2. Når vandet koger, så lægger du spaghettien i.

  3. Kog den et minut mindre end anvisningen.

  4. Imens laver du saucen.
  5. Start med at riste parmaskinken sprødt. Sæt det til side.
  6. Du kan sagtens genbruge panden, så den holder du varm.

  7. Riv næsten al parmesanen.

  8. Knus peber i en morter.

  9. Læg det på panden og tilføj smørret.
  10. Lad det bruse godt af.
  11. Tilføj nu 2-3 spsk. pastavand.
  12. Tilføj osten - sørg for der er lidt tilbage til at rive over til sidst.
  13. Rør nu det hele sammen til en sauce.
  14. Når pastaen er færdig, så dræner du den og tilføjer den på panden.
  15. Rør det godt sammen med saucen.

  16. Server med ekstra friskrevet parmesan, hakket persille og knust parmeskinke over.