Go Back
Udskriv

Opskrift på cremet pasta med friske vintertrøfler og Barolo til

Pasta, trøfler og Barolo - mere simpelt og lækkert bliver det ikke. Her får du en lækker og hurtig opskrift samt et perfekt vinmatch dertil.

Ret Aftensmad
Køkken Italiensk
Keyword Pasta med Trøfler, Spaghetti, Trøfler
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 10 minutter
Samlet tid 20 minutter
Antal 2 personer
Forfatter Familiefaren

Ingredienser

  • 4 æggeblommer øko, så de er ret små
  • 200 gram peccorino
  • 1 dl pastavand
  • 225 gram spaghetti
  • Salt og friskkværnet peber
  • 25 gram vintertrøffel
  • 1 flaske Barolo

Sådan gør du

  1. Sæt pastaen til at koge i saltet vand. Følg instruksen på pakken og kog den al dente.
  2. Imens pisker du æggeblommer og pecorinoen sammen.
  3. Tilføj ca. halvdelen af trøflen som du river ned i cremen.

  4. Et par minutter inden pastaen er færdig, tilføjer du pastavand i cremen - tilføj det lidt ad gangen, så æggene ikke sætter sig. Så får du nemlig røræg. Smag den til med salt og peber.

  5. Pisk det sammen og dræn pastaen.
  6. Så vender du det hele sammen i gryden.
  7. Server med ekstra friskrevet trøffel over og et glas Barolo til.
  8. Velbekomme.