Rør det hele sammen, stil det til side indtil det skal bruges.

Tag kyllingen ud af køleskabet så den får stuetemperatur.

Snit nu løgene, de skal være helt fint snittet – brug evt. et mandolinjern og snit dem på 1,5 mm.

Varm en pande op med olien og tilsæt løgene.

Giv nu kyllingen lidt olie og salt, så den er klar til at komme på panden.

Varm en støbejernspande godt op, så lægger du kyllingen på og steger den på skindsiden. Læg den under pres fra starten, så skindet ikke trækker sig sammen. Det kan du gøre ved at lægge presse et grydelåg over kyllingebrysterne.

Tilbage til løgene: tilsæt begge slags paprika, hvidløg og rødvin. Lad det koge ind.

Tilsæt vand og lad det hele simre ved helt lav varme i yderligere 15 min. Hvis det koger tørt, så er det bare på med noget mere vand.

Imens laver du den hjemmelavede chilisauce.

Tilsæt fløde og chilisauce samt citronskal og lad det simre. Imens koger du pastaen i saltet vand i 8 min.

Dræn pastaen og tilsæt den på panden med løg, chilisauce og fløde.

Anret nu på to tallerkener, skær kyllingebrystet ud i skiver og placer det ovenpå.