Go Back
Udskriv

Opskrift på croquettes med parmaskinke og chorizo – den perfekte snack!

Opskrift på sprøde og lækre croquettes/kroketter med kartoffel, chorizo, parmaskinke, løg og hvidløg, perfekt til tapasbordet. Opskriften giver 10 stk.

Ret Snacks
Køkken Spansk
Keyword Croquetas, Croquettes, Parmaskinke
Forb. tid 20 minutter
Tilb. tid 5 minutter
Samlet tid 25 minutter
Antal 10 stk.
Forfatter Familiefaren

Ingredienser

  • 1 stor bagekartoffel
  • 100 gram chorizo
  • 3 stykker prosciutto di Parma
  • 1 lille løg
  • 1 fed hvidløg
  • 1 liter olie til fritering
  • 100 gram panko
  • 1 sammenpisket æg
  • Salt og peber

Sådan gør du

  1. Start med at skrælle kartoflen og kog den så mør i saltet vand - du må gerne skære den ud.

  2. Imens skærer du din chorizo ud i små stykker og svitser dem på panden. Gør det samme med parmaskinken.

  3. Hak nu løg og hvidløg.

  4. Skær den sprødstegte parmaskinke ud. Gem en lille smule til pynt.

  5. Bland nu kartoflerne med chorizo, parmaskinke, løg og hvidløg.

  6. Smag til med salt og peber, men smag på det inden, for nogle chorizoer er nemlig ret salte.

  7. Sæt det på køl i 15 min.
  8. Find en gryde, tilsæt olien og varm den op (mit komfur står på 5-6, så passer det med ca. 160 grader).
  9. Imens den varmer op, så ruller du små kugler af massen.
  10. Så skal der paneres, først i panko, så æg og panko igen.

  11. Når alle er panerede, skal de friteres i ca. 2 minutter.

  12. Server dem med lidt hakket parmaskinke på toppen.