Go Back
Udskriv

Opskrift på den lækreste Chicken Tikka Masala

Her får du opskriften på en skøn Chicken Tikka Masala som er en lækker krydret engelsk/indisk ret som er lækker året rundt. Der er også opskrift på raita.

Ret Hovedret
Køkken Engelsk, Indisk
Keyword Bollyfood, Chicken Tikka Masala, Indien Food, Indisk Mad, Tikka Masala
Forb. tid 45 minutter
Tilb. tid 1 time
Samlet tid 1 time 45 minutter
Antal 6 personer
Forfatter Familiefaren

Ingredienser

Marinade til kyllingen

  • 800 gram kyllinge bryst
  • 2 store stykker ingefær
  • 10 fed hvidløg
  • 3 spsk. oliven olie
  • 2 spsk. garam masala
  • 2 spsk. gurkemeje
  • 2 tsk. sødt chili
  • 1 tsk. koriander
  • 2 dl neutral yoghurt
  • Salt og friskkværnet peber

Sauce

  • 3 stk. rødløg
  • 1 stk. frisk rød chili uden kerner
  • 3 fed hvidløg
  • 5 cm ingefær
  • 3 spsk oliven olie
  • 2 spsk. garam masala
  • 1 tsk. sødt koriander
  • 1 tsk. spidskommen
  • 1 bundt koriander brug stilkene her
  • 1 tsk. sukker (toppe)
  • 2 dåser tomatsauce
  • 2 dl neutral yoghurt
  • Ca. ½ tsk salt - men smag til
  • Friskkværnet peber

Raita

  • 2 dl. Skyr/Yoghurt
  • 1 håndfuld fint hakket cherrytomater
  • 1 bundt mynte
  • 1 bundt koriander
  • 1 spsk. jomfru oliven olie
  • Salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

Marinade til kyllingen

  1. Skær kyllingen i mindre stykker.
  2. Start med at rengøre ingefær og hvidløg.

  3. Kom det i en blender med olie og krydderierne (nøjes med at bruge stilkene fra korianderen)

  4. Blend det til en ensartet masse.

  5. Tilsæt nu yoghurt og tørre krydderier rør det sammen.

  6. Fordel massen over kyllingen.

  7. Lad det trække mindst 6 timer på køl - gerne natten over.

  8. Giv det lidt salt og friskkværnet peber

Sauce

  1. Skær løgene i skiver.
  2. Rengør chili og fjern evt. stok og kerner, medmindre du vil have smæk på.
  3. Varm en sauterpande op med olien og svits løgene.
  4. Hak chili og tilsæt det.
  5. Hak ingefær og tilsæt det.
  6. Knus hvidløg og tilsæt det.
  7. Lad det nu stege et par minutter.
  8. Tilsæt nu alle krydderier og lad et stege et nogle minutter.
  9. Tilsæt nu tomatsauce
  10. Lad det koge en times tid ved svag varme.
  11. Tilsæt nu yoghurt og lad det koge igennem.

Kyllingen

  1. Forvarm ovnen til 180 grader og læg kyllingestykkerne i ovnen med saucen over.
  2. Tilbered dem i ovnen i 20 min.
  3. Tag dem ud og tilsæt dem i saucen.
  4. Varm det hele igennem og server med ris og frisk koriander.

Raita

  1. Start med at skrabe indmaden af agurken ud.

  2. Hak det fint og læg det til at dræne over en si ved at give det salt og peber.

  3. Tilsæt tomaterne og rør det sammen, så de hele dræner sammen.

  4. Hak mynte og koriander og rør det sammen med skyr/yoghurt

  5. Tilsæt olie, salt og peber.

  6. Tilsæt de drænede grøntsager og lad det trække til maden er klar.