Go Back
Udskriv

Opskrift på den lækreste "koldskålsis" med knust kammerjunkere

Her får du en skøn sommerdessert - Koldskålsis med crumble af "kammerjunkere". Den kan serveres med friske jordbær og er den perfekte sommerret.

Ret Dessert
Køkken dansk
Keyword Jordbær, Kammerjunkere, Koldskål, Koldskålsis, Sommermad, Sommerret
Forb. tid 1 time 30 minutter
Tilb. tid 30 minutter
Samlet tid 2 timer
Antal 6 personer
Forfatter Familiefaren

Ingredienser

Koldskålsis

  • 4 stk, æggeblommer
  • 150 gram sukker
  • 5 dl kærnemælk
  • 2 dl tykmælk
  • 250 ml piskefløde
  • 2 stk. vaniljestænger
  • 1 spsk fyldende vanilje
  • Skallen af ½ citron
  • 1 spsk citronsaft

"Crumble af kammerjunkere"

  • 75 gram havregryn
  • 75 gram mel
  • 75 gram koldt smør
  • 30 gram sukker
  • 2 spsk. vaniljesukker
  • ½ tsk. kardemomme

Sådan gør du

Koldskålsis

  1. Hvis du er så heldig, at du har en Kitchen Aid Ismaskine, som jeg tester i dette indlæg, så brug endelig den.
  2. Sørg for at elementet har været i fryseren minimum natten over.
  3. Start med at blande vaniljekornene med et par skefulde sukker, det giver ekstra kick til din is!
  4. Skold æggene for at fjerne evt. salmonella.
  5. Pisk nu æggeblommer med sukker, flydende vanilje, citronskal og saft indtil du har en lækker tyk æggesnaps - du må godt prøve smage, det er okay :-)
  6. Nu tilsætter du kærnemælk, tykmælk og fløde og røre det godt sammen.
  7. Nu kan du gå to veje! Du kan enten vælge at varme det op eller køre det på ismaskinen.

Den opvarmede udgave

  1. Varm det nu langsomt op under omrøring.
  2. Det sekund det bryder overfladen på kogepunktet, fjerner du det fra varmen.
  3. Lad det nu køle af i en times tid.
  4. Kør det på ismaskinen indtil det er tyknet og server med friske jordbær og knuste kammerjunkere.

Den ikke opvarmede udgave

  1. Kør massen på ismaskinen indtil det er tyknet og server med friske jordbær og knuste kammerjunkere.
  2. Så nemt er det faktisk!

"Crumble af kammerjunkere"

  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
  2. Bland havregryn, mel, sukker, vanilijesukker og kardenomme sammen.
  3. Smuldr smørret deri.
  4. Bage det i 40 min til det er gyldent og sprødt.