Go Back
Udskriv

Opskrift på fiskeburger med torsk og den lækreste tatarsauce!

Her får du en lækker opskrift på klassisk fiskeburger med pankofriteret torsk, en ustyrlig lækker tatarsauce i en blød bolle med salat og lynsyltet fennikel!

Ret Burger, Hovedret
Køkken dansk
Keyword Blæksprutte på grill, Fisk på grill, Fiskeburger, Torskeburger
Forb. tid 40 minutter
Tilb. tid 10 minutter
Samlet tid 48 minutter
Antal 2 personer
Forfatter Familiefaren

Ingredienser

Pankofritteret torsk

  • 400 gram torskefilet
  • 2 stk. æg
  • 300 gram panko
  • Salt og friskkværnet peber
  • ½ liter olie til fritering fx solsikkeolie

Råmarineret fennikel

  • ½ stk. fennikel
  • 3 spsk. ekstra jomfru oliven olie
  • Saften fra en ½ citron
  • Salt og friskkværnet peber

Sauce tartare

  • 1 spsk. hakket kapers
  • 1 spsk. hakket cornichoner
  • 1 spsk. hakket syltede agurker
  • 1 spsk. hakket løg
  • 1 spsk. hakket kørvel
  • 1 spsk. hakket persille
  • 2 store spsk. mayo
  • 2 store spsk. creme fraiche 18 %
  • Salt og friskkværnet peber

Tilbehør

  • 2 stk. burgerboller efter eget valg - evt. hjemmelavede.
  • Crisp Salat eller lignende.

Sådan gør du

Pankofritteret torsk

  1. Giv torsken en lille smule salt og lad det trække i 20 min.
  2. Imens kan du lige piske æggene sammen og finde to skåle.
  3. I den ene hælder du panko op, som du giver nogle gode vrid peber.
  4. I den anden har du æggene.
  5. Så skal der paneres. Start med panko, så æg og så panko igen.
  6. Herefter skal de frittere i ca. 4-5 min. ved 160 grader varm olie.
  7. Læg dem på fedtsugende papir bagefter.

Råmarineret fennikel

  1. Kør fennikel på et mandolinjern, så de er helt tynde.
  2. Læg dem i en skål og bland olie og citron i.

  3. Vend det godt sammen og stil det på køl i 20 min. eller til resten af maden er færdig.

  4. Krydr med salt og peber til sidst.

Sauce tartare

  1. Hvis du har en hurtighakker, så kører du lige det hele derpå.
  2. Bland det sammen med mayo og creme fraiche og smag til med salt og peber.
  3. Det må gerne komme på køl imens du gør resten færdig.

Tilbehør

  1. Varm boller på grillen eller en pande.
  2. Så skal der bygges.

  3. Start med salat i bunden, så en god skefuld tartare sauce, fisken, fennikel og slut af med en ekstra skefuld tartare sauce.