Go Back
Udskriv

Opskrift på "Fiskehotdogs" med tartarsauce

Ret Hovedret
Køkken dansk
Keyword Fisk, Fiskehotdogs, Kuller, Sauce Tartare, Tartarsauce
Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 15 minutter
Samlet tid 45 minutter
Antal 4 personer
Forfatter Familiefaren

Ingredienser

Lynsyltede rødløg

  • 1 stk. rødløg
  • 1 dl eddike
  • 1 tsk sukker
  • Salt og peber

SAUCE TARTARE

  • 1 spsk. hakket kapers
  • 1 spsk. hakket cornichoner
  • 1 spsk. hakket syltede agurker
  • 1 spsk. hakket løg
  • 1 spsk. hakket kørvel
  • 1 spsk. hakket persille
  • 2 store spsk. mayo
  • 2 store spsk. creme fraiche 18 %
  • Salt og friskkværnet peber

Fisk

  • 400 gram hvidfisk kuller, torsk, hvid sej
  • 1 stk. æg
  • ½ pose panko
  • 4 spsk. neutral olie
  • Salt og friskkværnet peber

Hotdog

  • 4 stk. pølsebrød efter eget valg - jeg brugte brioche
  • 1 bakke karse

Sådan gør du

Lynsyltet rødløg

  1. Snit rødløget på et mandolinjern
  2. Rør eddiken sammen med salt og sukker i et glas
  3. Tilsæt rødløg og peber
  4. Sæt det på køl til det skal bruges, det er klar efter 30 min.

SAUCE TARTARE

  1. Hvis du har en hurtighakker, så kører du lige det hele derpå.
  2. Bland det sammen med mayo og creme fraiche og smag til med salt og peber.
  3. Det må gerne komme på køl imens du gør resten færdig.

Fisk

  1. Skær fisken ud i fire dele, de skal gerne passe ned i brødet.
  2. Dyp den tør og giv den lidt salt og peber.
  3. Pisk ægget sammen og hæld den i en skål.
  4. Hæld panko i en skål.
  5. Vend nu fisken i panko, så æg og panko igen.
  6. Læg dem på et skære bræt.
  7. Vand en pande op med olie til den er godt varm.
  8. Steg nu fisken på begge sider i ca. 1 min på hver side.
  9. Så er den klar.

Hotdog

  1. Varm brødet i ovnen eller på en brødrister.
  2. Hvis du har købt brioche, så pas på det ikke brænder på.
  3. Put en spsk tartare sauce i bunden af brødet.
  4. Læg så fisken i.
  5. Put en spsk tartare sauce på toppen.
  6. Tilsæt rødløg og karse.
  7. Velbekomme.