Go Back
Udskriv

Opskrift på friterede deviled eggs – perfekte til frokost, påske og jul

Deviled eggs er en skøn og nem snack, som kan bruges til frokost, påske, jul - faktisk året rundt. Her får du dem i en friteret udgave - god fornøjelse.

Ret frokost
Køkken Amerikansk
Keyword Deviled Eggs, Friterede deviled eggs
Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 5 minutter
Samlet tid 35 minutter
Antal 8 stk.
Forfatter Familiefaren

Ingredienser

Tatarsauce

  • 1 stk. løg
  • 3 spsk. cornichoner
  • 1 spsk. kapers
  • 3 spsk. creme fraiche 18%
  • 3 spsk. mayonnaise
  • Et lille bundt estragon
  • Et lille bundt purløg
  • 1 tsk. Dijonsennep
  • Salt og friskkværnet peber
  • En lille smule citron

Friterede devil eggs

  • Ca. 3 spsk. mel
  • Ca. 3 spsk. panko eller rasp
  • 1 stk. æg til panering
  • 3-4 stk. hårdkogte æg
  • Purløg til topping
  • Salt og friskkværnet peber
  • Evt. tabasco hvis du vil have lidt spice
  • 1 liter solsikkeolie til fritering
  • Et stk. sprøjtepose

Sådan gør du

Tatarsauce

  1. Kør løg, kapers og cornichoner i en hurtighakker.

  2. Tilsæt creme fraiche og mayonnaise

  3. Hak estragon og purløg fint, tilsæt det og smag til med salt, peber og citron.

  4. Når æggene er kogte, tilføjer du halvdelen af æggeblommerne til massen.

  5. Rør grundigt sammen og kom på en sprøjtepose.

Friterede devil eggs

  1. Halver de hårdkogte æg.

  2. Fjern blommerne og tilsæt dem til tatarsaucen.

  3. Vend de hårdkogte æggehvider i mel, så sammenpisket æg og så panko/rasp.
  4. Læg dem til side på en tallerken.
  5. Imens du panerer, så kan du varme olien op til ca. 160 grader.
  6. Friter nu æggene i ca. 3 minutter - når de flyder ovenpå, så er de klar.

  7. Det er muligt,, du lige skal trykke lidt luft ud af "hullet" i ægget, så fyldet kan være der.

  8. Fyld tatarsaucen på en sprøjtepose.
  9. Fyld æggene med ca. ½ spsk. tatarsauce.
  10. Giv dem lidt salt og friskkværnet peber.