Go Back
Udskriv

Opskrift på gammeldags koteletter i fad som min far lavede det...

Hermed opskrift på gammeldags svinekoteletter i fad med af bacon, champignon, løg, fløde og creme fraiche. Samt bud på en lækker rødvin som passer dertil.

Ret Efterårsmad, Hovedret
Køkken dansk
Keyword Koteletter i fad
Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 45 minutter
Samlet tid 1 time 15 minutter
Antal 4 personer
Forfatter Familiefaren

Ingredienser

  • 2 stk. koteletter pr. person
  • 4 stk. store løg
  • 300 gram bacon
  • 400 gram champignon
  • 2 dåser hakkede tomater
  • 100 gram tomatpuré
  • 3 spsk. røget paprika
  • 2 spsk. sød paprika
  • 1 tsk. tabasco
  • 1 tsk. flydende chili kan undlades
  • 250 ml. piskefløde
  • 250 ml. creme fraiche 18 %
  • Salt og friskkværnet peber
  • 1 bundt kruspersille

Sådan gør du

  1. Varm en pande op og steg dit bacon til det er gyldent og sprødt.
  2. Sæt det til side, gem panden.
  3. Skær løget i skiver og rengør champignon og skær dem ud.
  4. På samme pande svitser du løgene i 15 min.

  5. Hvis du har en pande mere, så gør du det samme med champignon i 15 min.

  6. Herefter samler du det hele på samme pande.

  7. Tilsæt alt paprika og herefter tomatpuré, som du brænder godt af.

  8. Tilsæt tabasco og chili og lade det hele koge sammen et par minutter.
  9. Smag til med salt og peber.

  10. Nu er det muligt, du lige skal skifte til en gryde, hvis din pande ikke er stor nok.

  11. Tilsæt hakkede tomater, fløde og creme fraiche,

  12. Find et ildfast fad og læg hele molevitten i sammen med koteletterne.
  13. Tænd ovnen på 180 grader og giv det ca. 45 minutter.
  14. Server ris dertil og rigeligt med hakket persille.