Udskriv
Opskrift på hjemmelavet blinis – så nemt er det faktisk…
Ægte Caviar kræver hjemmelavede blinis, som faktisk ikke er så svært. Her får du en rigtig luksus opskrift med 20-25 blinis, som kan bruges til Caviar.
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 45 minutter
Samlet tid 1 time
Antal 20 stk.
Ingredienser
- 10 g gær
- 30 gram smeltet smør + 50 gram smør til stegning
- 2 dl letmælk
- 1 spsk. creme fraiche 38%
- ½ tsk salt
- ½ tsk sukker
- 50 g boghvedemel
- 50 g hvedemel
- 1 stort æg
Sådan gør du
-
Opvarm mælk og creme fraiche til knap 37 grader. Hvis du har en Thermomix så brug endelig den.
-
Tilsæt gør og sukker.
-
Vent med salt, det hindrer gæren i at vokse. Rør det nu sammen i 5 min.
-
Tilsæt mel, honning, smeltet smør og æggeblommen.
-
Lad nu dejen hæve i 30-60 min hvor den står lunt.
-
5 min inden dejen er klar, pisker du hviderne helt stive.
-
Varm nu en pande op til middelhøj varme og tilsæt.
-
Tilsæt smør og lad det bruse af.
-
Brug nu en måleske, jeg bruge en ske, som svarer til 2 tsk.
-
Hvis du bruger lignende eller det du har, så bliver de ens.
-
Steg dem i ca. 90 sekunder på hver side, du kan se, at de skal vendes når det bobler i dejen.