Go Back
Udskriv

Opskrift på hvidfisk "en papillote" - en skudsikker måde at tilberede fisk på

"En papillote" er en perfekt måde at tilberede din fisk på. Du pakker fisken ind i bagepapir med krydderier, olie og hvidvin og tilbereder den på grill eller i ovn.

Ret Aftensmad
Keyword Fisk på grill, Hvidfisk, Papilotte
Forb. tid 20 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Samlet tid 40 minutter
Antal 2 personer
Forfatter Familiefaren

Ingredienser

Lyssej en papilotte

  • 200 gram lyssej pr. person
  • 1 spsk. god jomfruolivenolie
  • 2 spsk. hvidvin
  • 1 spsk. Epic Spice "Chimichurri"

Grillede grøntsager

  • 1 stk. spuash
  • 1 stk. majskolbe
  • ½ stk. spidskål

Tilbehør

  • Groft brød og den bedste jomfruolivenolie du kan opdrive

Sådan gør du

Lyssej en papilotte

  1. Sørg for at fisken er tør (dup den evt. med et stykke papir).

  2. Læg den på et stykke bagepapir.

  3. Tilsæt olivenolie, hvidvin og krydderier samt lidt salt (blandingen indeholder også salt).

  4. Luk den med en snor og pak den ind i staniol (hvis den skal på grillen, ellers behøver du ikke).

  5. Tænd grill/ovn på 180 grader varmluft/indirekte varme.
  6. Læg pakkerne på.
  7. Giv dem 17-18 min.

  8. Server pakken ved bordet og bed eventuelle gæster om selv at åbne pakken.

Grillede grøntsager

  1. Rengør grøntsagerne.
  2. Skær squash ud i stykker og spidskål i kvarte.

  3. Pensl det hele inklusiv majs med olie.

  4. Grill først kål og majs, da de skal have længst tid - her bruger ud direkte varme.

  5. Kål og majs skal have ca. 3 min på hver side (altså hvis du vender dem 4 gange) - men ca. 12-13 min i alt.

  6. Squashen skal kun have nogle få minutter på hver siden ved høj varme.

  7. Hvis du bruger ovnen, så skal kålen ind sammen med fisken i et ildfast fad, majsen skal koges først i 5 min og så ristes på en pande med olie til den er gylden.

  8. Squash kan du riste på begge sider på samme pande som majsen.

  9. Giv dem salt og peber til sidst.