Go Back
Udskriv

Opskrift på klassisk pariserbøf med hele molevitten!

Her finder du en lækker og nem opskrift på klassisk pariserbøf med rå æg eller spejlæg. Der er både tilbredning på pande og i ovn. God fornøjelse.

Ret frokost, Hovedret, Smørrebrød
Køkken dansk
Keyword Pariserbøf, Pariserbøf med rå æg, Pariserbøf med spejlæg
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 10 minutter
Samlet tid 20 minutter
Antal 2 personer
Forfatter Familiefaren

Ingredienser

  • 500 gram oksekød
  • 6 spsk hakket rødbede
  • 6 spsk hakket løg
  • 3 spsk let hakket kapsers
  • 2 æggeblommer
  • 2 skiver brød
  • 50 gram smør til stegning
  • Salt og friskkværnet peber
  • Masser af friskrevet peberrod

Pariserbøf med spejlæg

  • 2 stk. æg

Sådan gør du

  1. Hak rødbeder, løg og kapers. Rødbeder og løg må du gerne være omhyggelig med. Kapsers skal bare have en hurtig tur.
  2. Tilsæt 2 spsk hakket rødbede og løg samt 1 spsk hakket kapers til køddet.
  3. Giv den en god omgang salt og peber.
  4. Form to bøffer som er ca. 2 cm større end dit brød (de bliver mindre når de steges).
  5. Varm en pande godt op op og steg bøfferne i halvdelen af smørret. Den skal have ca. 2-3 min.
  6. Når du vender bøfferne så varmer du endnu en pande op med resten af smørret.
  7. Rist brøddet i middelsvag varme så det bliver sprødt.
  8. Når du vender brøddet tilsætter du bøffen på den færdige side af brødet.
  9. Steg det nu færdigt.
  10. Tilsæt hakket rødbede, løg, kapers og riv masser af frisk peberrod over.

Tilberedning i ovn

  1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft.

  2. Smør brøddet med smør og hæld lidt olie i bunden af en pande der kan tåle ovn eller et ildfast fad.

  3. Form bøffen og placer den på brøddet.

  4. Giv det nu ca. 12-15 minutter.

Pariserbøf med spejlæg

  1. Hvis du ønsker at lave med spejlæg, så spejler du blot de to æg på samme tid som du starter på brøddet og placerer dem på bøffen og slutter af med resten.