Go Back
Udskriv

Opskrift på klassisk Wienerschnitzel med "dreng"...

Ret Aftensmad
Køkken dansk
Keyword Dreng, Wienerschnitzel
Forb. tid 20 minutter
Tilb. tid 30 minutter
Samlet tid 50 minutter
Antal 2 personer
Forfatter Familiefaren

Ingredienser

Tilbehør

  • 400 gram kartofler
  • 50 gram smør
  • 200 gram ærter
  • Salt og friskkværnet peber

Dreng

  • 2 stk. ansjosfilet
  • 2 spsk. revet peberrod køb et helt stykke
  • 2 spsk. kapers
  • 2 skiver citron

Wienerschnitzel

  • 2 stk. kalvefilet á 200-250 gram stk.
  • 3 stk. æg
  • 200 gram rasp
  • 50 gram smør

Smørsovs med kapers

  • 50 gram kapers
  • 150 gram smør

Sådan gør du

Tilbehør

  1. Skær kartoflerne ud - det må godt være lidt tilfældigt.
  2. Lad smørret bruse af på en pande.

  3. Steg kartoflerne i 30 min ved middelsvag varme.

  4. Imens laver du wienerschnitzelerne.

  5. Vend dem rundt så de bliver stegt på alle sider.
  6. Inden servering, så hæld kogende vand over ærterne.
  7. Lad dem trække i 3 min.
  8. Server dem til retten.

Dreng

  1. Skær citronen ud så du har to skriver af ca. 1 cm tykkelse.

  2. Rul ansjosen rundt så den danner en ring.

  3. Læg kapers og peberrod ovenpå.

  4. Læg "drengen" på den færdige wienerschnitzel, når den er stegt.

Wienerschnitzel

  1. Læg film over kødet.
  2. Bank det fladt med en bred kniv eller din håndflade.

  3. Pisk æggene sammen og hæld dem i en skål.

  4. Hæld rasp i en skål.
  5. Vend nu kødet i rasp, så i æg og til sidst i rasp.
  6. Varm en pande op med smørret og lad det bruse af.
  7. Steg nu kødet på begge sider i ca. 3 minutter.
  8. Anret med "dreng", brasede kartofler og ærter.

Smørsovs med kapers

  1. Varm en pande op med smørret og lad det bruse af.

  2. Tilsæt kapers og lad det stege ved middelsvag varme et par minutter.

  3. Server det over wienerschnitzelerne.