Go Back
Udskriv

Opskrift på Massaman chicken curry

Forfatter Familiefaren

Ingredienser

  • 4 dl brune ris
  • 500 gram kyllingebrystfilet fra De Danske Familiegårde
  • 2 olivenolie
  • 2 spsk. gul karrypasta fra Koro
  • 1 rødløg
  • 2 fed hvidløg
  • ½ kg kartofler
  • ½ kg græskar
  • 1 dåse kokosmælk
  • 2 spsk. tamarisauce
  • 1 spsk. fishsauce
  • 1-2 spsk. palmesukker eller brun farin
  • 1 bundt koriander
  • Hakkede mandler til topping

Sådan gør du

  1. Varme olivenolien op i en gryde.

  2. Hak rødløg og hvidløg og svits det i 3-4 min. ved høj varme.
  3. Tilsæt karrypasta og lad det svitse kort tid sammen med løgene.

  4. Skær kyllingefiletternei tern og svits dem i 4-5 min sammen med tamarisaucen.

  5. Rengør græskar og kartofler (behold skrællen på græskarret, den kan sagtens spises).

  6. Tilsæt kokosmælk og lad det koge i ca. 20 min.
  7. Smag til med fishsauce og peber.

  8. Smag til med sukker.

  9. Servér med kogte ris, hakkede mandler og koriander.